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●材料 　若草色のシート　スポンジ ・卵(中)　3ケ ・砂糖　60g ・抹茶　大さじ1 ・砂糖　15g ・ブランデー　大さじ1 ・薄力粉　60g ・かのこ豆　60g 　若草色のガナッシュ ・クーベルホワイトチョコ　75g ・生クリーム　90g ・抹茶　小さじ1 ・砂糖　10g ・ブランデー　小さじ2 　その他 ・シロップ(砂糖20g、水40g、ブランデー5g) ・ハイグルコース ●作り方 若草色のシート　スポンジ 1）抹茶は茶漉しで振るい、砂糖を混ぜ合わせブランデーを入れてよく混ぜておく。 2）ほぐした卵に砂糖を加え湯せんで人肌に熱をつけ、泡立てる。 [1] を加え混ぜ、振るった薄力粉を加え合わせる。 3）紙を敷いた天板に[2]をいれ、カードで平にして、かのこ豆を表面全体に振り二重天板で焼き上げる。190度〜200度で5〜7分 若草色のガナッシュ 1）抹茶、砂糖、ブランデーを合わせておく。 2）生クリームを沸騰させ、細かく刻んだホワイトチョコレートを加え合わせて溶かす。少し冷めれば、[1]を加え合せる。 3）氷水を時々あてながらぽってりするまでホイップする。 仕上げ 1）冷めたシートスポンジ生地の焼色のついた面にシロップをハケぬりする。 2）[1] に若草色のガナッシュを全体にナッペしてロールに巻きます。 3）好みのサイズにカットして、ハイグルコースを軽く振りかけます。