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〜材料も作り方もお手軽。お家でチョコレートデザートを！〜

●材料(6人分)
ムース生地
・製菓用スウィートチョコレート 80g
・生クリーム 40cc
・卵黄 1個分
・砂糖 10g

ブランデー 大さじ1

生クリーム 125cc
・卵白 1個分
・砂糖 10g

仕上げ用チョコレート 少々

●作り方
1）卵黄と砂糖を合わせて白っぽくなるまですり混ぜる。

2）チョコレート80gをできるだけ細かく削る。40ccの生クリームを火にかけて沸騰直前まで温め、そこにチョコレートを1度に入れて手早く混ぜ合わせる。なめらかになるまで溶かしたら火からおろし、鍋底をさっと水にあてて粗熱を取る。

3）1）に2）を加えて、ブランデーを混ぜる。

4）125ccの生クリームを氷水にあてて7分立てにし、3）に加えてよく混ぜる。

5）卵白を充分に泡立てて、砂糖を加えてさらにしっかりと角がピンと立つまで泡立て、メレンゲを作る。4）にメレンゲを2回に分けて加え、ヘラを回しながら泡を消さないように混ぜる。

6）器に流し入れ、冷蔵庫で充分に冷やし固め、削ったチョコレート(仕上げ用)を飾る。